烂糊白菜的做法
1.取白菜脑袋一个，葱姜少许;大蒜2头
2.从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子
3.将白菜帮子切成5厘米长;1厘米宽的白菜长条
4.蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用
5.锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色
6.接着放入豆豉;葱姜片炒香后，放入白菜条
7.将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟
8.在5分钟后倒入蚝油;酱油，收干锅中汤汁即可关火
9.白菜帮子就变成了软丝不塞牙
烂糊白菜的家常做法 扩展
1、 白菜洗净 。

2、切成细丝 。

3、猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制，然后入油锅炒至变色。

4、盛出备用。

5、另起油锅。

6、 放入白菜丝煸炒均匀 。

7、加点盐调味。

8、加入少许清水焖煮至白菜软烂。

9、 加入炒好的肉丝，拌匀。

10、加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀。

11、起锅前加入葱花即可 。

12、出锅装盘。
烂糊白菜的家常做法 扩展
主料：白菜1000克,·金华火腿茸60克,·鸡清汤250克,·精盐10克,·生粉,鸡粉各20克,·料酒,香油各10克,·糖3克,·胡椒粉5克,·油50克。·饼20张
做法:
1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；
2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可
